Buku pedoman ini digunakan untuk melengkapi nilai gizi pada bahan makanan yang sudah ada pada tabel komposisi pangan Indonesia (Tabel Komposisi Pangan Indonesia, 2009). Tujuan melengkapi nilai gizi bahan makanan tersebut adalah supaya bahan makanan yang ada pada TKPI memiliki nilai gizi yang lebih lengkap, sehingga tidak terjadi underestimate pada saat menyimpulkan asupan zat gizi. Pada buku pedoman ini, dijelaskan mengenai jenis-jenis nilai gizi, serta prinsip dan teknik yang perlu diperhatikan dalam melengkapi nilai gizi bahan makanan pada tabel komposisi pangan. Sebagian besar materi pada pedoman ini mengacu pada INFOODS/FAO Guidelines. Semoga buku ini dapat bermanfaat bagi pengguna tabel komposisi pangan Indonesia dan bagi mereka yang terlibat dalam kegiatan gizi dan kesehatan.

Unduh